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赵国鼎:酿酒酿出幸福路

发布日期:2018-10-05 浏览次数:2903

内容摘要:在互助土族自治县塘川镇周家村,一代又一代的酿酒人坚守使命、继承古法酿造精湛技艺,发扬光大着青稞酒。从业几十年的酿酒师赵国

在互助土族自治县塘川镇周家村,一代又一代的酿酒人坚守使命、继承古法酿造精湛技艺,发扬光大着青稞酒。从业几十年的酿酒师赵国鼎对酿酒的文化和知识如数家珍,新时代的新作为就是弘扬工匠精神,不断开拓创新。并且带领残疾人兄弟姐妹们一起创业,同时,也帮助更多残疾人恢复对生活和工作的信心,让他们找到奋斗的目标,创业路上共同致富。   

5月的青藏高原,草木繁盛,花儿娇艳,正是务农干活的好时节。记者走进了海东市互助土族自治县塘川镇周家村鼎小二酩馏酒坊的酿酒车间。只见车间里烟雾缭绕,如同进了仙境,酿酒的蒸锅里溢出来的热气和酒气笼罩着整个车间,酿酒师赵国鼎正在跟工人蒸煮青稞。

记者看到酒坊里近1500平方米的厂房里整齐地摆放着300个发酵缸和70多个存酒缸,每个缸口都被塑料紧紧密封着,绑上一根绳,再压上一块板,酒坊看起来整洁干净。

今年50岁的赵国鼎,是一个肢体二级残疾人,个头不高,衣着朴实,笑容憨厚。身残志坚,他以敢想、敢干的精神,凭着对生活的坚强信念,依靠酿酒+互联网酿出了一条“幸福路”。

赵国鼎两岁时,由于家庭环境恶劣,地面常年潮湿,他得了小儿麻痹症,落得了肢体终身残疾的病痛。17岁时,为了生计他决定去学青稞酩馏酒酿造技术。那年他第一次进入了互助县威远镇第三酒厂,由于他勤奋好学、头脑灵活,很快就掌握了青稞酩馏酒的酿造技术。2001年开始在自己家干起了酿酒小作坊,风风雨雨,一干就是十几年。2016年拿到了国家级中级酿造师资格证。

2017年,在他的努力下投资两百多万的鼎小二酩馏酒坊建起来了,并注册了品牌“鼎小二”,经过一年时间,已经达到年产25吨的规模,酒品销往香港、江苏、四川、重庆、天津等多个省市,总销售额达60多万元。

为了让更多的人品尝到传统手工酿制无勾兑的青稞酒。他采取“互联网+”的模式,通过百度、微信小程序、淘宝等互联网工具把“鼎小二”销到全国各地,为互助青稞酒走向全国和世界探出了一条新路子。

赵国鼎认为,残疾人创业很难,因此尽最大可能给残疾人提供岗位,增加他们的收入。目前酒坊里共有10名工人,其中7名是残疾人,每人年均增收3万多元,并亲手教授工人们酿造青稞酩馏酒的技术。同时也想带动更多的残疾人学习这门酿造技术,靠技术吃饭,靠劳动养家糊口,不再依赖他人。这样不仅解决了自己就业,也带动了其它的残疾人发展致富。

“今年我打算将产量提高到60吨,带领更多的残疾人兄弟姐妹们酿出好酒,放心酒。”谈起未来的打算赵国鼎信心满满。赵国鼎和工人们在酿酒坊里忙得不亦乐乎,而青稞酩馏酒的酒香却弥漫在附近的空气里,一直飘到很远很远。图为赵国鼎的酒作坊。

 

刘海燕

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