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[原创]山药种植栽培技术

发布日期:2018-05-11 来源:山西科技报 浏览次数:10128

内容摘要:山药为常用中药材,为著名“四大怀药”之一,享誉国内外。本品具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功能。其品种主要为薯蓣科植物薯蓣(北产怀山药)和参薯(南方产)的根茎。前者主要分布于河南温县、武陟、沁阳、博爱以及河北,山西,山东等地;后者分布于广东,广西,湖北,湖南,江西等地。

山药为常用中药材,为著名“四大怀药”之一,享誉国内外。本品具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功能。其品种主要为薯蓣科植物薯蓣(北产怀山药)和参薯(南方产)的根茎。前者主要分布于河南温县、武陟、沁阳、博爱以及河北,山西,山东等地;后者分布于广东,广西,湖北,湖南,江西等地。

1、选地整地

山药为深根作物,宜选择地势平坦,土层深厚疏松,土质肥沃,透气性强,排水良好的沙质壤土。低洼积水、土壤黏重的地不宜种植。忌连作,一般间隔3~5年种1次。

选好地后进行深翻,细耙,整平,结合深耕施足底肥。然后起垅或作高畦、平畦,一般垅宽40~50cm,畦宽100~120cm,畦长视地形而定。

2、播种

选种:一般在收获山药时,选择粗壮而无病害的根茎,于芦头7~15cm处折断,切成长10~15cm段,切口粘上草木灰,以使伤口愈合,置通风处晾4~5天后,储藏于沙中,备作种用。珠芽(零余子)繁殖:于植株枯萎摘收零余子,选择个大饱满,无病虫害,色泽好的作种。用湿沙或两合土埋于室内,也可装入箩筐内,置于室外越冬。

栽植:一般于春分至清明前后栽种。珠芽(零余子)作种栽的多采用高畦或垅作栽种,畦按行距20~25cm开沟,沟深6~10cm,垅作栽种的于垅上开浅沟,两法均按株距10cm下2~3个珠芽,然后覆土,种后浇水或盖上一层草,使土壤保墒。当年秋季挖出作种栽。芦头作种栽的多采用垅作或平畦栽种,垅作的于垅上开沟种植,畦作的按行距30~45cm,沟深15cm,宽15cm,可种双行或单行,芦头顺序平放沟内,若双行可摆成人字形,使芦头在沟之中线的两旁,相距3cm。栽后施粪土或覆土,稍加镇压,然后浇水或盖上一层草即可。有的产地为加工光山药,多采用穴栽,即于种植前用木棍或铁钎打洞,洞口直径2~5cm,深40~100cm,洞内填细沙或谷壳,待下沉后栽种,并将种栽的根芽对准沙土,然后覆土。

3、田间管理

浇水:北方产区种植山药生长期要注意适时、适量浇水,以促进山药根部生长发育,使根茎粗、圆、长,两头匀称,达到优质、高产的目的。当地表未干时进行第2次浇水,以防地表干裂,造成植株死亡。以后浇水要逐次增多,以不超过根部生长的深度为宜。浇水时间以早晚为好,如遇连续高温天气,地温增高,可用井水小浇,以调节地温。雨季要注意田间排水,以免造成根部腐烂。

中耕除草:山药出苗后,在南方正值高温多雨季节,土壤易板结,特别在旱地种植又无稻草遮盖的情况下,每次浇水或雨后杂草滋生很快,要及时中耕除草,一般进行2~4次。生长初期松土由浅渐深,生长后期则应浅松,以免损伤地下部分。

搭架:山药是缠绕草本植物,生长期要搭架,以利通风、透光,促使根茎生长和防止蔓延伏地丛生,叶枯黄或感染病虫害。一般苗高20cm左右,可用竹条或树枝插于垅(畦)面上,使之攀缘;支架要牢固,高20cm左右。

间苗:山药栽子或芦头,一般可萌生几个芽,形成一株数蔓;为了提高产量和质量,应进行间苗,要求每株留1~2个健壮的芽,其余茎叶全部摘除。

追肥:山药为喜肥植物,除施足底肥外,在生长期还要追肥2~3次,追肥时间,第1次在苗高30~45cm时,第2次在6~8月初,第3次在8月下旬。追肥可采用沟施,肥种以腐熟的人粪尿或饼肥。施肥量可视地力、肥源等情况而定。

4、病虫害防治

炭疽病:主要危害茎、叶。发病初期在叶脉上产生褐色小斑,病斑逐渐扩大后呈黑褐色(中部褐色),并有不规则轮纹,上面有小黑点。茎基部常出现深褐色水渍状病斑,造成枯茎落叶。当夏季温度在25℃~30℃,相对湿度大于80%时,发病严重。防治方法:搞好田间清洁,及时清除枯枝残叶并将其烧毁,防止病原菌传播。栽种前用1:1: 150倍波尔多液浸种栽5~10分钟;发病期可用5%退菌特可湿性粉剂800~1000倍液喷洒,7天1次,连续2~3次。

褐斑病:主要危害叶,发病初期在下部叶片上,产生黄色或黄白色病斑,病边缘变褐色,微突出,中部淡褐色,散生黑色小斑点,即分生孢子盘,有时发病严重时叶片枯死。防治方法:清除病枝残叶烧毁;用1:1:120倍波尔多液喷洒;用5%托布津可湿性粉剂500~800倍液,7~10天喷洒1次,连续2~3次。

白锈病:天气炎热,土壤水分过大,通风不良的情况易发生。发病时叶片先出现黄色斑点,叶背生一层白色粉末,逐渐变成黑点,最后叶片枯萎而死。防治方法:及时清除枯枝残叶,烧毁或深埋;用1:500多菌灵或1:1:120波尔多液喷洒,7~10天1次,连续3~4次。

虫害:主要有蛴螬、地老虎、黑肉虫等虫害。防治方法:前两种害虫可用90%敌百虫原药配制成1:100的药液或用5%锌硫磷50g,拌鲜草5kg,制成毒饵诱杀;黑肉虫可用乐果乳剂或杀虫脒毒杀。

5、收获与加工

采收:通常在山药地上部分枯萎或半枯萎时采挖,用芦头栽种的当年收获,用珠芽(零余子)种植的第2年收获。采挖时间一般北方在10月下旬左右,南方则在12月至翌年2月。采收前拆去支架,割去藤茎,于垅(畦)的一端,开始顺行深挖,要注意防止损伤根茎。挖出后,除净泥土,折下芦头储藏作种,其余部分加工成商品。

加工:(1)毛山药:将折下芦头的鲜山药,用竹刀刮去外皮,然后用硫磺熏,以熏软为度,再放人逼火或明火坑内烘炕,每100kg山药用硫黄0.3~1kg,熏闭24~48小时,以熏软、熏透,至根茎断面全白无黄心为佳。然后取出用清水洗,晒干或炕干即可。河南的加工方法是将山药放入篓内,每100kg用硫黄1kg,熏4~5小时,至全部出现水珠,及时把篓放在垫木上,让其自身闷压出水;在闷压过程中要倒篓几次,即把第一个篓上面的山药倒在另一个篓下面,将其闷透,至身软如棉,否则要再熏,闷好后取出日晒,粗大的山药一次晒干易空心,要多闷少晒,使其质坚实。如遇阴雨天气,山药易变色发黏,可用硫黄再熏,再晒。

(2)光山药:河南传统加工方法可分为3个阶段。①挑选,浸泡。即加工前选无损伤、冻伤、霉变、空心的优质毛山药,洗净泥沙,放入水中浸泡24小时左右,以浸透为度。②熏、晒、闷。其方法同加工毛山药,每100kg山药用硫黄0.5kg熏。③搓、拥、打磨,即先将闷软的光山药搓圆、搓直,稍晾干后,再闷软搓第2次,并用刀将光山药的两端切齐,削去疙瘩,修好个体。搓时要保证光山药的规格,搓、拥同时进行,直至体表圆而光滑,粗细均匀为止;打磨是将光山药往水里蘸一下,轻轻地刮去一层外皮,晾晒至干,然后用铜锣打磨,使表面光亮,两端用铁锉锉平,即成光山药。



编辑:李玮

审核专家:山西省农科院经济作物研究所 田洪岭

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