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冬季香蕉贮运要防冻

发布日期:2018-01-18 来源:南方农村报 浏览次数:7828

内容摘要:香蕉是热带水果。在严冬采收、贮运过程中,如在13℃以下,香蕉易被冻伤;低于5℃且无保暖设施时,只需半天,香蕉就会遭受冻害,果皮逐步变黑、果肉硬化,时间稍长,淀粉难转化为糖,无法催熟,失去食用价值。因此,冬季香蕉贮运要防冻害。

香蕉是热带水果。在严冬采收、贮运过程中,如在13℃以下(香蕉临界温为13℃),香蕉易被冻伤;低于5℃且无保暖设施时,只需半天,香蕉就会遭受冻害,果皮逐步变黑、果肉硬化,时间稍长,淀粉难转化为糖,无法催熟,失去食用价值。因此,冬季香蕉贮运要防冻害。

一、采收及防腐处理:

每年12月至次年2月期间气温低,我国香蕉主产区的粤西、桂东南、闽南等地区日间正常温度在15℃以上。采收香蕉时,选晴天中午、气温较高时采收,轻收轻放,带轴砍下,运回仓库,用半月形香蕉专用刀落梳。然后,剔除病虫危害果、机械伤果、过熟或等外果,按等级分堆,再将果柄切齐。其后,立即用0.1~0.2%的明矾水漂洗干净,再放入特克多800~1000倍液或施保克800倍液浸泡2分钟(亦可用分层喷雾法),待香蕉表面水分晾干后再进行包装。

二、包装方法:

用竹笠或纸箱包装时,要求包装物坚固耐压,且在使用前5天就需经药物消毒灭菌。每只纸箱以装香蕉10千克为宜(竹笠20千克)。纸箱包装:蓝薄膜袋作内袋,香蕉依次放入叠好,每箱10千克(催熟后为8千克),然后放乙烯吸收剂,封箱并用胶片贴牢。竹笠包装:笠底部垫好3层草纸,笠周围垫2层草纸,用50克以上书写纸从底部至笠周围垫13层(运往东三省、西北地区。运往华北的,可减至8层;运往华东、华中的6层)厚,分层装入香蕉(蕉柄向内)。装满后,香蕉面上用同样厚度的纸色盖,笠面用薄膜覆盖,包扎好即可(如运销东北等气温特低的地区的,在香蕉漂洗时,加适量乙烯利,使香蕉在运输途中慢慢被催熟)。

三、列车运输保暖:

用普通棚车(盖车)运输时,如车厢无保温设施,途中香蕉易受冻害,因此在车厢底部要垫50cm厚的稻草,然后加两层棉胎、1层棉毡。车厢四壁钉上3层编织稻草镰、2层棉胎、1层棉毡。依次钉上后,装上包装好的香蕉,每个车厢以装1000笠(纸箱包装1400箱)为宜。然后,面上盖上同样厚的保暖材料,关闭车厢气窗。运达目的地后,要用保温汽车运入暖库,立即催熟。




编辑:李敏

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