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[原创]阿胶糕的做法与步骤

发布日期:2018-01-16 来源:瓜果蔬菜报 浏览次数:5787

内容摘要:通过整皮、化皮、熬制、蒸煮、晾晒、切片等50多道全为纯手工操作的传统制作工艺完成纯天然阿胶制作。严格遵循手工古法熬制,5斤驴皮1斤胶。阿胶恪守“炮制虽繁必不敢省人工”的传统理念,坚持手工制胶,整个过程古法慢熬,所得阿胶厚而保留阿胶的古方古法古效,避免如今的工业化生产对阿胶有效成分的破坏。

通过整皮、化皮、熬制、蒸煮、晾晒、切片等50多道全为纯手工操作的传统制作工艺完成纯天然阿胶制作。严格遵循手工古法熬制,5斤驴皮1斤胶。阿胶恪守“炮制虽繁必不敢省人工”的传统理念,坚持手工制胶,整个过程古法慢熬,所得阿胶厚而保留阿胶的古方古法古效,避免如今的工业化生产对阿胶有效成分的破坏。

阿胶糕是以阿胶、核桃仁、黑芝麻等为原料配制而成,核桃的香脆和芝麻的浓香渗入琥珀色的阿胶中,入口带有淡淡清香,越嚼越香,唇齿尽情缠绵,美味无需再熬。其中核桃仁:性味甘,温,补肾,温肺,润肠。用于腰膝酸软,阳痿遗精,虚寒喘嗽,大便秘结。黑芝麻:性味甘,平,补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘。冰糖:补中益气,养阴生津,和胃润肺,止咳化痰。黄酒:舒筋活血、抗衰老!每100g的阿胶糕内含22%的能量、30%的蛋白质、50%脂肪、1%的碳水化合物、3%钠。其具有补血止血、滋阴润燥等功效,药食两用,长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力,适用人群广泛。

操作方法

1、把阿胶捣碎放入碗中,加入黄酒,盖上盖子浸泡1~3天,观察阿胶变化全部融化即可。

2、把装有阿胶的碗放入热水中隔水融化,同时不停的搅拌,等阿胶融化后加入冰糖,待冰糖融化把碗端出,小火熬煮。

3、在熬煮的阿胶中分多次加入芝麻,搅拌均匀,然后放入核桃搅拌均匀,最后加入红枣在熬煮3分钟,关火继续搅拌。搅拌好后盛到事先抹好油的碗里多抹一点之后更好脱模,放凉后用保鲜膜封好放入冰箱一晚切片即可。

编辑:刘佳欣

审核专家:国内著名品牌专家赵加积

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