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  • 【原创】食用菌保鲜技术

    【原创】食用菌保鲜技术

    负离子对菇类有很好的保鲜作用,其机制是空气中的负离子能抑制菇体的生化代谢过程,还能净化空气;负离子发生器在产生负离子的同时能产生臭氧,而臭氧具有强氧化力,有... 【详情】[2017-09-15 09:38]
  • 【原创】食用菌干制技术

    【原创】食用菌干制技术

    可以干制的食用菌种类很多,常见的有香菇、木耳、银耳、草菇、猴头、竹荪等。干制的食用菌常具独特的风味,较鲜品更受消费者欢迎。食用菌干制方法可分为两类,即自然干... 【详情】[2017-09-15 09:34]
  • 【原创】食用菌盐渍技术

    【原创】食用菌盐渍技术

    食盐品质的好坏对盐渍产品的质量具有重要影响。在盐渍加工中,应使用精制盐,否则食盐中的杂质会影响产品风味,使产品粗硬,不清脆,甚至损伤外观。 【详情】[2017-09-14 17:35]
  • 【原创】食用菌糖制技术

    【原创】食用菌糖制技术

    平菇、香菇、双孢蘑菇、金针菇、银耳、木耳等食用菌及其菇柄等下脚料都适宜糖制加工,要求原料药新鲜、质地细腻、纤维含量少。食用菌糖制品种类较多,但以食用菌蜜饯和... 【详情】[2017-09-14 17:27]
  • 【原创】食用菌罐藏技术

    【原创】食用菌罐藏技术

    所有食用菌都可加工成罐头,但为提高品质,常选择质地致密、较耐热的双孢蘑菇、金针菇、猴头菇、银耳、草菇等作为加工原料。 【详情】[2017-09-14 16:44]
  • 【原创】食用菌速冻技术

    【原创】食用菌速冻技术

    食用菌速冻加工是将烫漂冷却的食用菌置于低温环境,使其迅速通过冰晶形成阶段,然后置于低温冷库中冻藏的加工方法。 【详情】[2017-09-14 16:39]
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