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Planting Industry

  • 糖醋蘑菇的加工技术

    糖醋蘑菇的加工技术

    1.腌制:按100公斤洗净的鲜菇加10公斤盐的比例,一层菇一层盐逐层平铺腌入桶内,上面撒盐1~2公斤,防腐,盖竹荜后压石,24小时 【详情】[2015-11-17 16:29]
  • 蘑菇泡菜的加工技术

    蘑菇泡菜的加工技术

    1.配料:鲜菇20公斤、卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4公斤,生姜、白酒、花椒各500克,白糖适量。2.原料预处理:将上述原料 【详情】[2015-11-17 16:25]
  • 蘑菇酱菜的加工技术

    蘑菇酱菜的加工技术

    1.腌坯:将蘑菇去杂洗净沥干,按每100公斤加盐10~5公斤的比例,将菇置盐水中,以浸没为度。密封腌1周,期间翻动2次,使盐分渗透 【详情】[2015-11-17 16:22]
  • 平菇盐渍深加工工艺

    平菇盐渍深加工工艺

    煮菇:将洗净、沥干的鲜平菇放入已烧开的大锅水中,煮7~10分钟,捞出摊在干净的凉席上,迅速冷却。腌制:将冷却的平菇置于25°Be 【详情】[2015-11-17 16:19]
  • 卫嫂花馍的捏制技艺

    卫嫂花馍的捏制技艺

    卫嫂花馍的制作工艺相当讲究,其基本工艺流程是选小麦、磨面、制酵头、调面发酵、揉面、发酵、再揉再发酵、揉面制坯、上锅蒸制、 【详情】[2015-11-17 16:16]
  • 灌肠的加工工艺研究

    灌肠的加工工艺研究

    1.原料设备猪肉、牛肉、肠衣、淀粉、食盐、硝酸盐(NaNO3)或亚硝酸盐(NaNO2)、白糖、料酒、胡椒粉、桂皮、大茴香、生姜粉、味 【详情】[2015-11-17 16:04]
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