畜禽产品

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  • [原创]原料肉品质的评定

    [原创]原料肉品质的评定

    肉的品质主要是指其食用品质,主要包括肉的保水性、嫩度、颜色、风味等。这些性质在肉的加工贮藏中,直接影响肉品的质量。 【详情】[2017-08-04 17:54]
  • [原创]肉品检验(二)—宰后检验

    [原创]肉品检验(二)—宰后检验

    宰后检验的目的在于对屠宰加工的畜禽肉体(胴体)、内脏是否有病(或寄生虫)及可食性做出明确的鉴定,在检验操作中应保持肉体、内脏的商品完整性,只能在一定部位做一... 【详情】[2017-08-04 17:28]
  • [原创]肉品检验(一)—宰前检疫

    [原创]肉品检验(一)—宰前检疫

    宰前检疫是整个原料基本质量和卫生检验工作中必不可少的先行程序,是保证肉品卫生质量的重要环节,通过检疫及早发现患病畜禽,及时剔出处理,以免混入正常屠宰加工过程... 【详情】[2017-08-04 17:27]
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