畜禽产品

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  • 清真酱牛肉的加工工艺

    清真酱牛肉的加工工艺

    1、配料标准。主料:生牛肉100公斤。辅料:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。2、加工方法 【详情】[2015-11-17 13:02]
  • 羊肉香肠的加工制作

    羊肉香肠的加工制作

    1、绞磨:将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉(或加入20%~30%的猪肉,肥瘦比1∶1)用绞磨机或利刀绞(切)成1厘米见方的肉粒。2 【详情】[2015-11-17 12:59]
  • 五香鹌鹑蛋罐头加工技术

    五香鹌鹑蛋罐头加工技术

    五香鹌鹑蛋罐头是鹌鹑蛋经五香料腌制而成的罐头制品。其营养丰富、风味独特,可直接食用。1.工艺流程原料蛋挑选、清洗、消毒→ 【详情】[2015-11-17 12:57]
  • 猪肉脯的简易制法

    猪肉脯的简易制法

    选料:选新鲜猪后腿一只,去皮拆骨,分割成6块~7块,去净筋膜和肥肉,把纯瘦肉放入清水中漂洗10分钟~15分钟,取出切片(1.5厘 【详情】[2015-11-17 12:56]
  • 优质香肠的制作

    优质香肠的制作

    配方:瘦猪肉90千克、白砂糖5千克、肥猪肉10千克、精盐3千克、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。制法:(1)切丁 【详情】[2015-11-17 12:51]
  • 香味腊肉的制法

    香味腊肉的制法

    配料比:肥瘦适宜的去皮去骨鲜猪肉10千克,洁净细盐0.7千克,大小茴香、桂皮、花椒、胡椒共100克,葡萄糖50克、白糖400克,60度 【详情】[2015-11-17 12:47]
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