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小小银耳功效大 快来get这些识别银耳的实用技能

发布日期:2017-08-29

内容摘要:  (来源:科普中国-科学为你解疑释惑)近年来,被称为“素燕窝”的银耳受到了广大消费者的欢迎。大热天喝碗清热润嗓的银耳汤

  (来源:科普中国-科学为你解疑释惑 )近年来,被称为“素燕窝”的银耳受到了广大消费者的欢迎。大热天喝碗清热润嗓的银耳汤,既解暑又美味。都说吃银耳好处多,那么吃银耳到底对人体有什么好处?怎样挑选质量好的银耳呢?

  银耳具有辅助治疗的作用

  据《健康时报》报道,银耳含有银耳多糖,多种人体必须的氨基酸,以及钙、铁、磷等多种矿物质,对人体有很好的滋补作用;银耳有提高人体免疫功能的效果;多吃银耳对外周血液中T淋巴细胞减少、活性降低的肿瘤患者有很大好处;食用银耳可延长试验性血栓形成的时间,缩短血栓的长度;银耳对保护心脑血管有一定作用,高血压、动脉硬化、高血脂、高血糖、眼底动脉出血的患者多吃银耳有辅助治疗作用。

  银耳养生食疗法

  随着人们健康意识的增强,有关银耳的各种食疗法也层出不穷。《南京日报》推荐了以下三种食疗法:

  1.汤品。取银耳15克,加水适量,用大火煮开后,改用文火慢煮至银耳软烂,再加入冰糖60克,不仅浓甜可口,还滋阴润燥,且老幼皆宜,秋季食用最佳。

  2.药粥。将银耳、百合、山药等补剂与米共煮,熬制成粥服用,尤其适用于阴虚体质者和脾胃虚弱者。

  3.膏饮。取银耳加冰糖炖煮或者与其他补剂配合,可用于一般滋补,也可作补药用,适用于阴虚肺燥引起的干咳少痰者。

  辨别银耳质量是关键

  银耳成为畅销食材后,难免会出现不良商家为贪图利益向顾客销售质量不好的银耳的行为。《中国质量报》为消费者提供了几个辨别银耳的小窍门:

  1.选购纯白至乳白色、半透明、富有弹性的鲜银耳。

  2.挑选质硬而脆,呈米黄或金黄色的干银耳,如干银耳色泽过白,则可能是用硫磺违规熏制,不宜食用。

  3.干银耳经水泡发后,应朵形完整、菌片呈白色或微黄,且弹性好、无异味,如发现菌片呈深黄至黄褐色,且不成形、发粘、无弹性、有异臭味,则应果断丢弃。(赵鹏)

  本文由中国中医科学院副研究员代金刚进行科学性把关,目前的主要研究领域为健康养生、康复锻炼、中医内科疾病、针灸、推拿、中药和传统锻炼等。

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